Speisekarte
***Suppen***
Käserahmsüppchenvon Usedomer Rohmilchkäse mit jungem Lauch
"Kartoffel-Lauchcremesuppe"mit gebratenen Wildpilzen Zinnowitzer Fischsuppevon verschiedenen Seefischen mit kleinen Gemüsen, Pfifferlingen und Fadennudeln, vollendet mit Safran und Dill
***Vorspeisen***
Gebeitzter Lachsauf Schwarzbrot mit Senf-Dill-Sauce und Salatbouquet
Backfisch vom Dorschfiletauf lauwarmen Schnittlauch-Kartoffelsalat
Entensülze im Glasmit kleinem Salatbouquet und kleinen gebratenen Kartoffeln, dazu Remouladensauce
Carpaccio vom Rinderfiletmit Ruccola und gehobeltem Parmesan
"Riesengarnelen" in Knoblauch-Kräuteröl gebratenmit gegrilltem Salatherz
***Pasta***
Bandnudelnmit Spinat und Knoblauch überbacken
"Kässpätzle"Spätzle in Käse-Sahnesauce mit geschmolzenen Zwiebeln und kross gebratenem Speck
Bandnudeln extra breitmit Lachs und grünem Spargel in Kräuterrahm
***Salate "satt"***
Vitaminsalatknackig bunte Blattsalate in Joghurt-Dressing mit frischen Früchten der Saison umlegt dazu kross gebratene Hähnchenbrustspieße
Salat "Francoise" unser Klassikerknackiger Eisbergsalat mit Frenchdressing, umlegt mit gebratenen Hähnchenbruststreifen, Zwiebel und Tomaten
Usedomer BauernsalatSalat von grünen Bohnen, weißen Bohnenkernen, Tomaten und Champignons mit Schweinshaxenfleisch in Schnittlauch Vinaigrette
Salat "Inselkäse"bunte Blattsalate mit gerösteten Kürbiskernen, Birnenspalten und Welziner Rohmilchkäse, dazu Rosmarinfladenbrot
***Fisch***
Gebackene Kartoffel mit Kräuterquarkund dreierlei Matjesfilet
Rotbarschfilet im Speckmantel gebratenauf Blattspinat, dazu Rieslingsauce und Butterreis Flunderin aufschäumender Landbutter mit Speckwürfel gebraten, dazu Petersilienkartoffeln und Zitronenecke
Gebratenes Lachsfiletmit Ofenkartoffel und Gurkendip, dazu ein kleines Salatbouquet
Zanderfiletauf Bouillonkartoffeln mit Karotten und Lauch, dazu frischen gehobelten Meerrettich
Usedomer Pannfischgebratenes Dorschfilet auf Bratkartoffeln mit Dijon-Senfsauce, dazu ein kleiner Salat vom Buffet
***Fleisch***
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